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照り焼き
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    今年の漢字は『安』に決まりましたねDocomo88もう今年も残り少なくなりました。
    今日は地元の方の忘年会がありましたので。普段は、信州産の物を主に使用してますが、今日は海の物を!今が旬の鰤を使ってみました。

    鳥取?島根?産です手忘れてしまいました。
    まあ、立派なぶりでした!
    定番ですが照り焼きにしてみました矢印上
     

    天然ものです、大変上品な脂でいい焼きあがりです拍手
    焼き色がつかない?照りがつかない?など聞かれますが、たれをかける前に軽く淡口醤油を塗って軽く焼き、たれを掛けて焼き上げると、いい焼き色になるかと思います?
    機会がありましたら、試してみたください。
    posted by: 政喜旅館 | 料理 | 22:43 | comments(0) | - |