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信州サーモン
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    長野県の代表的食材になりました信州サーモン手
    ご存知の方もいらっしゃると思いますが、ニジマス(メス)とブラウントラウト(オス)を交配させた品種です。

    当館でも お造り、昆布〆、千草焼など使ってきましたが、今回初めて味噌漬け焼きにしてみました!

    2日間味噌床に漬けて焼きあげてみました。
    自分で言うのもなんですが、なかなかの焼きあがりのようですねエクステンション
    posted by: 政喜旅館 | - | 21:46 | comments(0) | - |